새우를 넣은 가지요리 새우 가지볶음 만들기

새우 가지볶음 추천하는 이유

새우와 가지의 조합으로 드셔보신 적 있으신가요? 가지는 보통 쪄서 무쳐먹거나 구워먹는 정도로 요리하는데요. 오늘은 가지를 좀 더 새롭고 쉽게 먹을 수 있는 새우 가지볶음을 만들어봤어요. 새우의 쫄깃한 식감과 부드러운 가지가 잘 어울려요. 조리시간도 짧고 여름철 입맛을 돋울 수 있는 매콤 짭짤 반찬이랍니다. 올 여름 꼭 한번 만들어보세요!

 

새우 가지볶음 재료

자숙새우 10마리

가지 2개

간장 1스푼

고춧가루 1스푼

참치액 1스푼

올리고당 0.5스푼

참기름 1스푼

 

새우 가지볶음 만드는 방법

1. 자숙새우 해동

2. 가지 세척 후 어슷썰기

3. 가지 소금에 절이기(20분)

4. 마늘 볶은 후 새우 볶기

5. 가지를 넣고 볶아주기

6. 양념하기

가지는 깨끗이 씻은 후 어슷썰어서 준비해주세요.

가지에 소금을 커피스푼 1/2정도 뿌리고 손으로 조물조물해주세요. 소금간이 배도록 20분정도 둡니다.

20분 후 가지를 살짝 힘주어 짜주세요. 물기를 제거합니다.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 마늘과 새우를 넣고 볶아주세요. 약불로 살살 볶으세요. 안그러면 마늘이 금방 타버려요!ㅠ

새우가 쪼그라들기 시작하면 물기를 짠 가지를 넣고 같이 볶습니다. 중약불로 빠르게 볶아서 가지를 익혀주세요. 

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가지를 가볍게 볶은 후 불을 끄고 양념을 합니다. 먼저 간장 1스푼 넣어주세요.

고춧가루 1스푼도 넣습니다.

참치액 1스푼을 넣어서 감칠맛을 더해주세요.

양념이 풀릴 정도로 물 5~6스푼을 넣습니다. 볶다가 수분이 너무 졸아들면 중간중간에 물을 넣어줘야 타지 않아요.

가지와 새우에 양념이 잘 배도록 약불에서 볶아줍니다.

탱글탱글한 새우와 부드럽게 익은 가지의 조화가 너무 좋아요. 간장, 고춧가루로 기본적으로 양념을 해서 전혀 어렵지 않고조리 시간도 금방이랍니다. 가지 좋아하시는 분들은 이렇게 가지볶음을 꼭 해서 드셔보세요. 무침과는 또 다른 맛이 느껴져요. 새우는 선택사항으로 넣지 않아도 돼요. 충분히 가지만으로도 맛있답니다! 

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