깻잎 오래 보관하는 법
깻잎은 잘못 보관하면 하루이틀만 지나고 금방 물러버려요.
그런데 10일 지나도 쌩쌩하게 보관하는 법, 알고계세요?
바로 플라스틱 테이크아웃 잔을 활용하는 방법이랍니다.
깻잎은 펴서 가지런히 정돈해주세요. 그리고 꼭지를 가위로 잘라줍니다.
깻잎 보관 전 세척을 해도 되지만 물기가 있으면 금방 무를수도 있어 저는 세척하지 않았어요.
깻잎 꼭지를 자르는 이유는 길이를 일정하게 맞추기 위해서에요.
테이크아웃 잔에 깻잎 꼭지가 잠길 만큼 물을 부어줍니다. 아주 소량만 부으면 충분해요.
가지런히 정리한 깻잎을 컵 안으로 넣어줍니다. 이때, 깻잎 꼭지 부분까지만 물이 닿아야해요.
깻잎을 세워서 보관하면 꼭지로 물을 빨아들여 신선도를 유지할 수 있어요. 이때 중요한 것은 이파리가 물에 닿으면 안됩니다. 잎은 수분이 있으면 금방 썩어요.
상추나 깻잎 등은 원래 수직으로 자라는 식물이라 그냥 보관할 때도 세워서 보관해야 싱싱하대요.
이제 뚜껑을 닫고 냉장고에 보관해주면 됩니다.
플라스틱 컵에 보관할 때 뚜껑은 납작한 것 대신 둥근 형태의 돔 뚜껑을 추천해요.
납작한 뚜껑을 이파리 윗쪽이 짓눌릴 수 있어요.
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