다이소 면포로 집에서도 그릭요거트를 만들 수 있다고 해서 구매했습니다.
다이소 요리용 면보자기, 그리고 플레인 요거트가 필요합니다.
우선 면포는 뜨거운물에 끓이거나 담가둔 후, 물기를 짜서 말려줍니다.
널찍한 볼 위에 체반을 올려주세요.
면포를 올리고 그 위에 플레인 요거트를 부어줍니다.
면포는 저는 작은 걸 샀는데 양을 많이 하려면 큰 게 좋을 듯해요.
작은 사이즈로는 900ml 정도 부으니 가득 찼어요.
면보로 플레인 요거트를 감싸야하기 때문에 어느정도 여유를 남겨두세요.
고무줄을 이용해 동여매줍니다.
그럼 이제 면보 사이로 유청이 빠져나와요!
시간이 얼마 안지났는데도 유청이 저만큼 나왔네요.
보통 7~8시간 이 상태로 냉장보관하면 그릭요거트가 만들어진다고 해요.
조금 더 꾸덕한 질감을 원한다면, 뚝배기를 올리거나 용기에 물을 채워 올려놓습니다.
저는 냉장고에서 하룻밤 숙성시켰어요.
하룻밤 숙성 후 면포를 열어보니 이렇게 꾸덕해진 요거트가 만들어졌어요!
더 꾸덕한 질감을 원한다면 하루 이상 유청을 분리해주세요.
저는 무거운 뚝배기 올려서 하룻밤 놔뒀는데 엄청 꾸덕해지진 않더라고요.
적당히 꾸덕하고 부드러운 느낌의 그릭요거트가 만들어졌어요.
신맛은 거의 나지 않아요!
고소하고 맛있었습니다.
이렇게 만든 그릭요거트는 통에 담아 냉장보관하세요.
최장 7일정도 까지는 괜찮다고 합니다.
하지만, 유청 빠지고 나면 양이 확 줄어서, 1~2일 만에 충분히 먹을거에요.
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